Cuisinier / Cuisinière
Emploi Social - Services à la personne
Ruffec, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine
Cuisinier en EHPAD de 99 résidents. Confectionner des repas pour les résidents (service en salle et en plateau) et le personnel en respectant les régimes prescrits (sans sel, diabétique, hyper protéinés.), ainsi que les textures. Adapter les quantités en fonction des besoins. Mettre en œuvre la méthode HACCP et le Paquet Hygiène. Elaborer les menus. Participer aux commissions menus mensuelles. Réceptionner, contrôler et préparer les commandes, gérer les stocks. Travailler en collaboration avec les équipes soignantes et hôtellerie. Travailler en collaboration avec l'économat (transmission des commandes, des anomalies concernant les denrées). Adhérer et participer aux objectifs du projet d'établissement (projet de vie, de soins et soins et d'animation). Former et informer les stagiaires en formation et les nouveaux agents. Proposer et participer aux activités d'animation repas des familles, repas champêtre, ateliers.) Préparation des charriots de goûter. Entretien des locaux (cuisine, vestiaires, local poubelles) et du matériel. Vaisselle en collaboration avec les agents d'hôtellerie. Elaboration des plannings en concertation avec l'ensemble de l'équipe. Informer[...]
